QUESADA

INGREDIENTES:

400 ml   de  leche 

1 yogur natural o de limón

 250 g de queso de Burgos, con poca sal o requesón  lo mas fresco posible  

250 g de azúcar

 2 huevos grandes o tres pequeños

La ralladura de un limón 

150 de harina

100 g de mantequilla  derretida

Media cucharadita de canela(opcional)

ELABORACIÓN;

TRADICIONAL

Pre calentamos el horno a 180 º , con calor arriba y abajo

Batimos en el vaso de la batidora el azúcar, los huevos y la leche. Añadimos el queso y el yogur trituramos a potencia máxima para que quede todo bien integrado en una mezcla lisa, sin grumos.

Derretimos la mantequilla en el microondas y la añadimos también.

 Ligamos de nuevo a potencia máxima. 

Incorporamos la harina y la canela y volvemos a batir muy bien.

Ya podemos llevar a un molde engrasado con algo más de mantequilla y espolvoreado con harina

Horneamos entre 40 y 50 minutos. Hasta que la quesada empieza a dorar por los bordes.

Probamos que esté bien cocida con un palillo y sacamos del horno. Dejamos enfriar  antes de servir.

Tarta de queso con galletas 

Ingredientes

12 Galletas

350 G Queso filadelfia 

30 G Mantequilla

350 G Nata 

40 G Azúcar 

5 G Gelatina Royal en polvo 

1 Tarro de confitura y frutas del bosque

Preparación

Se machacan las galletas, dejando algunos trozo sin machacar para con seguir una textura más crujiente.

Se añade la mantequilla derretida y se trabaja la mezcla, se coloca la mezcla en el molde y se deja enfriar en la nevera.

Por otro lado, se pone a hervir la nata, el azúcar y el queso.

Fuera del fuego se cuela y se añade la gelatina se introduce la mezcla en el molde y se guarda seis horas en la nevera o de un día para otro. 

Se cubre la tarta con la confitura y se decora con frutas del bosque.

 Flan de huevo casero:

Ingredientes:

6 huevos

2/1 litro de leche

2/1 litro de nata para montar

6 cucharadas de azúcar

Para el caramelo, te dejo el enlace a la receta del  caramelo  

6 cucharadas de azúcar.

Zumo de medio limón o 80 mil de agua 

Preparación: 
Puedes poner el caramelo comprado pero mi consejo es que lo  hagas en casa,para ello puedes utilizar 6 cucharadas  soperas de azúcar con el zumo de medio limón o 80 mil de agua si no quieres que te sepa a limón.
Para   hacer   el   flan   debes    disponer   de  un   recipiente  donde  hacerlo  y
otro   para   introducir  este  y  sumergirlo   en  agua   para   poder    hacer    el  
baño   maría.  Ponemos   el   recipiente   con  agua  en   el   horno     para   calentar el   agua  y  así  de    paso  ponemos  la  temperatura    adecuada   que  son   180 º   con   el  fuego   arriba  y   abajo,  si  el   horno  tiene   altura   en  el  interior  es  conveniente   poner   la  bandeja  en  la  parte   baja.
Debemos  hacer  el  caramelo  lo   primero  para  verterlo   en  el   molde   y   que se  cristalice   antes   de  añadirle  el   preparado   para   el   flan,   lo   repartimos  bien   por   el   fondo   y   los   laterales,   no   por    poner    mucho   caramelo   sale   más   rico    el   flan...  
En   un   Bol  ponemos   los  huevos   y   el   azúcar,   batimos   fuertemente   hasta  que   blanquea    y   le   ponemos   la  nata   y  la   leche,   batimos   todo   bien   y  lo   vertimos    en   el   molde,  si   el   horno   y   el   agua   ya   están    calientes    lo   introducimos    en   el    agua,   por  lo   menos    hasta  la   mitad   de   la   altura    del   mismo.   
Dependiendo   de  los   hornos   le  va  a   costar   al   menos  45   minutos,   si    ves   que   por   la   parte   de  arriba   se   empieza   a  quemar  puedes   poner   un   papel   de   aluminio   y   ya   no   se   quemará.  En   cualquier   caso    hay    que  pinchar    con   la  aguja    CUANDO    pensemos  que   ya   está    hecho   
y    si    sale    limpia...   

Advertencia   importante...  hay   que   dejar   que   se   enfrié    cuando   ya   esté  frió   lo   volcamos   en   una   bandeja   y   si    queréis    ponerle   algo   por   encima    pues   eso,   a  mi   me   gusta   un   poco   de  nata   o   chantilly,   a    disfrutar....

MUS LOS DE POLLO A LOS TRES PIMIENTOS

INGREDIENTES: 

12 muslos de pollo

1 pimiento  rojo, 1 pimiento verde, 1 pimiento amarillo.

1 cebolla, dos dientes de ajo y una hoja de laurel

Harina, sal y pimienta molida.

1 vaso de vino blanco.

Aceite de oliva virgen.

2 tomates maduros y 1 cucharada de pimentón dulce. 

PREPARACIÓN:

Limpiamos   bien   la   carne   y    la    salpimentamos.

La   pasamos   por   un   poco   de   harina   y   la   doramos   en   un   poco  de   aceite   de   oliva  por   todos   los   lados,   Durante   unos   minutos. 

Los   escurrimos    sobre   papel   de   cocina.   Reservamos.

La   vamos   los   pimiento,  los   secamos   y   cortamos   en   rodajas,   los   quitamos   las semillas  y   la   parte   blanca.  Pelamos   la   cebolla   y   la   cortamos   en   aros.  Pelamos  y cortamos   los   ajos   en   laminas.

En   una   cazuela   ponemos   dos   cucharadas   de   aceite   de   oliva,   añadimos   la   cebolla  y los  ajos  y  lo  sofreímos  unos  minutos.  Añadimos   los   pimientos,   sal   y   rehogamos   todo. 

Pasado   5    minutos   el   vino   y   lo   dejamos   reducir.

Agregamos el tomate lavado y rallado, la hoja de laurel y el pimentón.

Llevamos a ebullición, bajamos el fuego  y cocinamos unos 10 minutos.

Pre  calentamos  el  horno  a   180º c.   Pasamos   las   verduras   a   una   fuente   de   horno, agregamos   los   muslos   de   pollo   doramos.   Cocinamos   los  muslos   30   minutos, vertiendo   de   vez   en   cuando   el   jugo   de  las  verduras  sobre   ellos. Cada  10   minutos   le  damos   la    vuelta    PARA    que    se   cocine   bien.

Retiramos  la  fuente   del   horno  y  servimos   con  una   buena  en salada.

BRAZO DE NARANJA

INGREDIENTES

8 huevos
Zumo de dos naranjas
Ralladura de las dos naranjas
250 g de azúcar 
1 cucharada sopera de  harina
PREPARACIÓN 

Calentamos el horno 180 º en un bol vertemos los huevos, batimos y añadimos todos los ingredientes mezclando todo muy bien.
Engrasamos con mantequilla la bandeja del horno.
Incorporamos papel de horno encima de la bandeja engrasan dolo con mantequilla.
Introducimos la bandeja bacía al horno y con cuidado echamos  la mezcla a la bandeja, lo hacemos  para que no se derrame la masa pues queda muy  liquida.
Mientras con un paño de cocina limpio espolvoreamos azúcar por encima,
dejamos cocer unos 15 minutos de pendiendo del horno de cada uno.
Sacamos el bizcocho del horno incorporándolo en cima del trapo  con azúcar.
Le quitamos el papel del horno y vamos enrollando con el paño  el brazo de gitano 
(lo veis en la foto)

FIDEGUA

INGREDIENTES:

100 g de fideos por persona
200 g de calamares troceados
200 g de gambas peladas
1/4 de almejas 
1 litro de caldo de pescado 
1 un tomate mediano
1/2 medio pimiento verde 
1 diente de ajo 
1/4 de cebolla 
sal, azafrán, aceite de oliva 

PREPARACIÓN:

Lavamos las almejas con agua dulce y las dejamos en remojo con un poco de sal para que se limpien. 
Se hace un sofrito con la cebolla y el pimiento.
Se añade el tomate rallado y el diente de ajo cortado en laminas y se sofríe todo.
Se añade el calamar y sofreímos.
Se añade el caldo y dejamos hervir unos minutos. 
Ponemos las almejas en una sartén para que se abran y reservamos. 
Añadimos los fideos y las almejas al caldo y dejamos hervir hasta que se reduzca el caldo y este cocidos.
Añadimos el azafrán y las gambas limpias y peladas a mitad de cocinó junto con la sal podemos echar la mitad de las almejas sin concha y adornamos por encima con el resto de las almejas.

ENSALADA DE PASTA

INGREDIENTES

250 Gramos de pasta

8 Langostinos

1 Aguacate

1 Tomate

150 Gramos de piña

EL ALIÑO

6 Cucharas de aceite de oliva

2 Cucharas de vinagre

1 Cuchara de miel

1 Cucha rita de mostaza

1 Cuchara de cebolla picada muy fina

Pimienta

Sal

ELABORACIÓN

Cocemos la pasta y la pasamos por agua fría para cortar la cocción y la escurrimos bien.

Añadimos a la pasta el medio aguacate (reservamos la otra mitad para decorar), la piña, el tomate y los langostinos (reservamos 2 para decorar)

Para hacer el aliño ponemos en un bol el aceite, añadimos el vinagre, la cebolla, la mostaza, la miel, pimienta y sal y mezclamos muy bien.

Ponemos el aliño a la pasta y mezclamos bien.

Añadimos la otra mitad del aguacate y los dos langostinos reservados para decorar. Ponemos un poco de aceite de oliva por encima y ya está lista nuestra ensalada.