En  estas  fiestas quiero  dejarles a mis   amigos,

        un  regalo es  muy  simple,  pero  es  entregado

        desde  mi   corazón.

         "Que  nunca  les  falte  un  sueño  por  el  que  luchar,

       un  proyecto  que  realizar, algo  que  aprender, 

       un  lugar  donde  ir  y  alguien a   quien   Amar.

                             FELIZ  NAVIDAD

ESPECIAL NAVIDAD

CONSEJOS

Es recomendable cocer los mariscos en agua con laurel y abundante sal, en la proporción que indicamos en el recuadro de tiempos de cocción (una cucharada sopera de sal= 15 gramos).

La forma de cocerlo varía según el tamaño o estado del crustáceo. Si  es de gran tamaño (por ejemplo: centollo, buey, langostinos) o esta vivo lo pondremos directamente en el agua  fría y si es de menor tamaño o ya esta muerto, lo echamos al agua cuando ésta hierva.

Para disfrutar mejor del sabor  del marisco, es muy importante que una  vez cocido, lo  sumerjamos en agua con hielo para que se enfríe rápidamente o lo saquemos del agua  y le pongamos un paño húmedo en agua fría por encima.  

 

 

 TIEMPOS DE COCIÓN DEL MARISCO

 

 

Tipo de marisco	Granos de sal Por litro de agua	Tiempo (minutos
Bocas	50  g	8
Bogavante	60 g	25
Buey	60 g	20
Bigaros	60	2
Camarones	60	2
Cangrejos	45	4
Cañaíllas	30	8
Centollo	60	15
Cigalas	60	3
Cuerpos	50	6
Gambas	50	1,5
Langostinos	50	2
Nécora	60	6
Percebes	70	6

 

TARTA DE CAFÉ

INGREDIENTES

 

1 caja de 500 gr. de nata liquida

1 sobre de flan royal

1 taza de café

      8  Sobaos  pasiegos para poner la vase

(1caja de 500 gr. de nata para cada ½ papeleta de flan)

PRTEPARACIÓN

Calentamos la nata dejando la mitad para disolver el flan. Cuando este a punto de hervir la nata mezclamos el flan disuelto y la taza de café, dar vueltas hasta que deje de hervir.

Se retira del fuego y se pone un molde con Caramelo.

Los  sobaos  se ponen porencima para cuando demos la buelta  queden de vase.

Meter al frigorífico.

PASTEL DE CABRACHO

Ingredientes:

1 kg. de cabracho

1 Tarro  de tomate frito

1 Tarrina de  nata liquida

4 Huevos

1/2  Cebolla

2 Dientes de ajo

2 Cucharadas de mantequilla

Pizca de perejil

 

Preparación:

Dejar descongelar el cabracho en la nevera. Cocer con la media cebolla, el ajo y el perejil. Dejar en friar en el mismo agua. Desmenuzar el cabracho y agregar el tomate frito, los huevos batidos y la nata  liquida. Preparar un molde untado en mantequilla  Echar la mezctla y meter al horno precalentado a 180 · c unos 20 minutos.