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sábado, 8 de diciembre de 2012

 

     En  estas  fiestas quiero  dejarles a mis   amigos,
        un  regalo es  muy  simple,  pero  es  entregado
        desde  mi   corazón.
         "Que  nunca  les  falte  un  sueño  por  el  que  luchar,
       un  proyecto  que  realizar, algo  que  aprender, 
       un  lugar  donde  ir  y  alguien a   quien   Amar.

                             FELIZ  NAVIDAD

ESPECIAL NAVIDAD

CONSEJOS
Es recomendable cocer los mariscos en agua con laurel y abundante sal, en la proporción que indicamos en el recuadro de tiempos de cocción (una cucharada sopera de sal= 15 gramos).
La forma de cocerlo varía según el tamaño o estado del crustáceo. Si  es de gran tamaño (por ejemplo: centollo, buey, langostinos) o esta vivo lo pondremos directamente en el agua  fría y si es de menor tamaño o ya esta muerto, lo echamos al agua cuando ésta hierva.
Para disfrutar mejor del sabor  del marisco, es muy importante que una  vez cocido, lo  sumerjamos en agua con hielo para que se enfríe rápidamente o lo saquemos del agua  y le pongamos un paño húmedo en agua fría por encima.  
 
 
 TIEMPOS DE COCIÓN DEL MARISCO
 
 
Tipo de marisco
Granos de sal
Por litro de agua
Tiempo
(minutos
Bocas
50  g
8
Bogavante
60 g
25
Buey
60 g
20
Bigaros
60
2
Camarones
60
2
Cangrejos
45
4
Cañaíllas
30
8
Centollo
60
15
Cigalas
60
3
Cuerpos
50
6
Gambas
50
1,5
Langostinos
50
2
Nécora
60
6
Percebes
70
6
 

viernes, 7 de diciembre de 2012


TARTA DE CAFÉ
INGREDIENTES
 
1 caja de 500 gr. de nata liquida
1 sobre de flan royal
1 taza de café
      8  Sobaos  pasiegos para poner la vase
(1caja de 500 gr. de nata para cada ½ papeleta de flan)

PRTEPARACIÓN

Calentamos la nata dejando la mitad para disolver el flan. Cuando este a punto de hervir la nata mezclamos el flan disuelto y la taza de café, dar vueltas hasta que deje de hervir.
Se retira del fuego y se pone un molde con Caramelo.
Los  sobaos  se ponen porencima para cuando demos la buelta  queden de vase.

Meter al frigorífico.

PASTEL DE CABRACHO

Ingredientes:
1 kg. de cabracho
1 Tarro  de tomate frito
1 Tarrina de  nata liquida
4 Huevos
1/2  Cebolla
2 Dientes de ajo
2 Cucharadas de mantequilla
Pizca de perejil
 
Preparación:
Dejar descongelar el cabracho en la nevera. Cocer con la media cebolla, el ajo y el perejil. Dejar en friar en el mismo agua. Desmenuzar el cabracho y agregar el tomate frito, los huevos batidos y la nata  liquida. Preparar un molde untado en mantequilla  Echar la mezctla y meter al horno precalentado a 180 · c unos 20 minutos.
 
 
 
 

 

miércoles, 24 de octubre de 2012

Tarta de Melocoton

Ingredientes:

1 Bote de melocotón
2 sobres de gelatina 1 de limon y  otro de naraja
1 Nata para montar 200 grs
1 Vaso de agua el 250 cl
   Caramelo liquido

Preparación:

Se pica el melocotón en trocitos  pequeños, y se pasa por la batidora con el agua del  melocotón hasta que quede liquido, se pone la nata  y se bate un poquito, ponemos al fuego una cazuela, con agua cuando este caliente echamos la Gelatina y lo retiramos del fuego una vez desecha lo incorporámos   a  lo demás lo batimos todo junto, ya tenemos el molde con el caramelo, y al frigorifico,  unas  ocho  horas  o de  un día para otro. 
 

 

 
 


lunes, 9 de julio de 2012

     Nicolás    Castellanos


Una  vida  llena  de  experiencias  nos  enseña  el  valor  de  las  
pequiñas cosas, un Hola, un Abrazo, son capaces de  salvar
una vida. Vive, disfruta, comparte y se feliz  que de pequeñas
cosas se constriyen grandes  Proyectos.






martes, 19 de junio de 2012

           LECHE FRITA:


Ingredientes:


6 huevos
1 litro de leche
100 grs de maizena
200 grs. de azúcar
1 palo de canela
ralladura de naranja.


Elaboración del plato


Hervir  la leche con la  canela  y l a  ralladura de naranja. Añadir  el  azúcar,  la  maicena  y  los  huevos. Poner  al fuego  hasta que  espese, dejarlo  todo  enfriar,  cuando este frió trocear, rebozar  en harina  y  huevo. Freír  y  espolvorear con azúcar y canela.

sábado, 21 de abril de 2012

Flan de almendras y  galletas


Ingredientes:
Huevos  4
Azúcar  250  gr
Almendras 100 gr
Leche 1/2 litro
Galletas  9
Caramelo  liquido


Preparación: 
Triturar  las  galletas  y  las  almendras,  luego  batimos  todos  los  ingredientes  juntos.
 Ponemos en  el  molde  el  caramelo  liquido,  echamos  todos  los  ingredientes  y  al  horno!!!
Arriba  del  todo   se  queda   la   almendra,  más  abajo  la  galleta  y   abajo  del  todo  el   flan   y  cuando  le  dais  la   vuelta  se  corta   muy    bien  por  que  lo   más  durito   hace  de  base   y  se  puede  cortar   muy   bien.  

Horneamos  180*c  unos  30 o 40  minutos,  al  baño  maría.








jueves, 19 de abril de 2012

Romería de Santo Toribio
 El Cristo del Otero asiste año tras año,  desde  que  se  inauguro  en  1931,  a la  pedrea  de pan y queso,  que  tiene  lugar durante  la celebración  de   la  Romeria  de Santo  Toribio.
La Romería de  Santo Toribio  arranca  y  ahonda  sus  raíces  en  una  vieja   historia  popular  del   siglo  VI,  que  sitúa  a la  vieja  Pallantia  como  el  lugar  donde,  los  doctrinas  de Prisciliano,  hicieron  oídos   sordos   a  los   sermones  y  recomendaciones  de  Santo  Toribio.  El   Santo  fue  apedreado  por  los  Palentinos   y  hubo  de  refugiarse  en  una  cueva,  en  el   cercano  cerro  del   Otero,  donde   oró   hasta  que  se  produjo  una  inundación,  que  los  Palentinos   interpretaron   como   una   maldición   divina.  
En   recuerdo  de  estos   hechos,  cada  año   hay   fiesta  grande   a  la   que   acuden    miles  de  personas.   En  procesión  es   llevada  la  imagen   del   Santo,  acompañada   de  las  autoridades   que   cumplen   asi   un   voto  de  villa.
Autoridades  y  pueblo ascienden  por  el  cerro   Hasta  la    Ermita,  situada  a  los   pies   de  la   imagen  del   Cristo, Obra  excepcional  de  Victorio  Macho.  Tras   la  misa,  el  Alcalde  de  la  ciudad  y  las   autoridades  arrojan  cientos  de  bolsas,  que  contienen  pan  y  queso.

sábado, 17 de marzo de 2012

                     TRONCO DE NAVIDAD


Descripción: Plato  de  repostería  típico de Navidad
            
                               PARA  EL  BIZCOCHO


    Ingredientes:                                                          Cantidades:
    Huevos                                                                           4
   Azúcar                                                                             100 grs.
   Harina                                                                             100 grs.
   Royal                                                                                2 cucharadita


                  PAR LA CREMA DE  MANTEQUILLA


             Mantequilla                                                         200 grs.
             Azúcar                                                                   50  grs.
             Chocolate                                                              3  pastillas
             Mermelada de  albaricoque                           1  bote 


Útiles especiales: Papel de barba  boquilla  rizada en  manga  pastelera blonda y bandeja bonita alargada.


Preparación del  plato: Separas las claras de las  yemas
                                                  Subiendo  las  claras a punto de nieve
                                                  Batir las  yemas
                                                  Añadir  el azúcar (100 grs) batir  mucho
                                                  Añadir  el  harina (100 grs) mezclando el  royal
                                                  Poner en el horno un papel de barba
                                                  Untarlo  bien  de  mantequilla
                                                  Bolcar    sobre él el  batido
                                                  Meter  a  horno  moderado a unos  150 gd


PREPARACIÓN DE LA CREMA. Hacer  un  almíbar  ligero  (agua-azúcar)
                                                               Añadir  el  chocolate las 3  pastillas
                                                               Añadir  la  mantequilla
                                                               Dejar   enfriar.


ELABORACIÓN DEL  PLATO: Sacar del  horno  el  bizcocho
                                                             Volcar  sobre  servilleta  húmeda
                                                              Quitar  el  papel  barba
                                                              Extender  sobre  ello la  mermelada
                                                              Envolver  ayudada  por  la  servilleta
                                                              Cortar  los   extremos   oblicuo
                                                              Untar de  crema de  mantequilla  los  extremos lisos
      
PREPARACIÓN  DEL  PLATO: Colocar  en  la  fuente con  la  blonda  blanca
                                                             Cubrir   el  rollo  con  mantequilla, con  manga                                                                                                
                                                              pastelera  los  extremos    Quedan  libre.



 


martes, 6 de marzo de 2012

Vida saludable, manera de  vivir

El día 15 de Noviembre se celebró  el día nacional sin alcohol.
 Venimos celebrando este día desde  hace 10 años.
La  asociación de Alcohólicos  Rehabilitados de  Palencia, A.R.P.A.,
lo celebra  poniendo una caseta  en la  Plaza  Mayor, para informar sobre   las consecuencias del  consumo  excesivo  del  alcohol.
Además  obsequiamos a los viandantes  con un vaso de chocolate y unos folletos sobre el alcoholismo y su  tratamiento.
Queremos sensibilizar  e informar a los ciudadanos, explicándoles  que el consumo  abusivo  del   alcohol  crea dependencia y  lleva a una enfermedad  de la que  es difícil salir,  pero no imposible.
 
     ¿Qué es  el alcoholismo?
      El  alcoholismo  es una enfermedad crónica  y generalmente  progresiva  causada  por el  consumo  reiterado  y excesivo  de   bebidas  alcohólicas.  Se  caracteriza   también,    porque a  pesar  de  todo el deterioro  que genera  en  todos  los  ámbitos   de  la  vida,  el  afectado  es  incapaz  de  no  consumir  alcohol,  por  la dependencia  que  sufre.
    El alcohol  es la droga  legal  mas consumida  en nuestro entorno  sociocultural  y  la que más  problemas  sanitarios, sociales, familiares  y  económicos    produce.
Hablamos de  dependencia  física  puesto que la supresión  de consumo de alcohol en personas  dependientes presenta  síndrome de abstinencia.
Loa síntomas que aparecen  ante la ausencia  de ingesta,  van  desde un ligero nerviosismo, hasta una  verdadera crisis  de ansiedad,  sudoración,  nauseas, fuertes temblores...  que desparecerán  exclusivamente  si se  produce  un  nuevo  consumo.
      El  Delirium  tremens, constituye  el grado extremo  del  síndrome  de abstinencia  con  características  como:  obnubilación  de la conciencia,  desorientación,  trastornos  de la percepción   (alucinaciones  visuales  y táctiles),   temblores, falso reconocimiento..., cuando  este cuadro se agrava puede  llevar a la muerte.
        No  podemos  olvidarnos,   cuando  hablamos  de  alcoholismo   el  papel  fundamental  la  tiene  la  familia  principalmente,  porque  es la  que sufre  directamente  las consecuencias de  tener un enfermo    en  casa,  de  los  cambios  de  humor,  del carácter,   de  las ausencias.
        Vivir;  convivir  con  un   alcohólico  no  es tarea  fácil  cuanto  más  cercano  está  el  familiar  que  más    se  implica  en  el problema.
         Pérdida  de  confianza,  ausencia  de  dialogo, discusiones  y separaciones son   solo   algunas  de  las consecuencias   que  van minando  la  armonía  familiar.
          Las  consecuencias directas  las  sufre la  esposa, los  padres, y también los hijos.  La  tristeza  se instaura  en  el  hogar  y  todos quieren que deje  de  beber. Atendiendo  a  lo  anteriormente  expuesto,  hay   quien    además  de  hablar  de  alcohólico  hablar de la  familia  alcohólica”
         Y al  igual  que  la  familia  sufre,  también  es verdad  que en  muchas   ocasiones   es  la  que  se   encarga  de   mover  los  hilos  para  que  se ponga  solución.
Normalmente  es la  esposa  a  los  hijos   los  que  apoyan  el  tratamiento,  aunque  al  mismo  tiempo  ellos  también   participan  en  el  mismo,  incorporándose  en  los  programas  dirigidos  a  ellos, programas  para  hijos  o  grupos  de  familiares.

  Los  jóvenes
  Es difícil  definir  la edad  en  que  se  podría consumir  por  que  al  final nos  guiamos  por  la  edad, los  18   años  de  España.
   El  alcohol  impide  la  maduración  cerebral  afectando  el normal desarrollo  físico  pero
sobre  todo psicológico de  las  personas  que  no  se  han desarrollado  en  su  totalidad,  por  lo 
que  algunos   expertos   fijan  la edad  de  21  años   como edad  final  de  desarrollo.
   Sabemos,  no obstante,  que son  muchos  los jóvenes  que  se inician  en el  consumo  de  bebidas   alcohólicas  en  edades tempranas, alrededor  de  los  14  años.
   Sabemos  que   esto  se asocia  con  el  fracaso escolar, problemas  familiares  y  de  salud  e
incluso  desarrollo de enfermedades  mentales. 


    



sábado, 25 de febrero de 2012

BOMBONES
Chocolate  500  gm
Leche condensada   175  gm
Huevos  tres  yemas
Brand una copa
Mantequilla  30  gm
 Frutos  secos.
Cacao amargo 
Preparación;
Se pone al baño  maría  para hacer la masa
lo  ponemos  en el frigorífico cuando este frío  
se hacen  los  bombones y  ponemos un fruto   
seco en  cada bombón.








MELUZA RELLENA

INGREDIENTES:
Pescadilla 1  1/2 kg

Salmón fresco  o ahumado
Gambas o langostinos
Cebolla
Ajo
Perejil
Vino blanco
Harina
Caldo de pescado
PERPARACIÓN  DEL PLATO

A la pescadilla le quitamos la espina se  dejan  los lomos
unidos como si fuese  un libro  hay se  pone el salmón
gambas o langostinos.
La cebolla se pica  muy menuda se pone en una sartén
deja hacer bien, la cebolla  parte de  ella en la pescadilla
el resto  ponemos un poco de harina  para hacer la salsa
hay se  echa  el  machacado  con  el vino y el caldo de 
pescado  que lo haces  con las espinas, se pone  en una
fuente   de  horno y la  cubres  la  fuente  con  papel   de
aluminio   se tiene  unos  40  minutos   en  el  horno
previamente calentado el horno 200g y cuando introducimos
la bandeja, mantenemos la temperatura unos 15 minutos
pasado ese tiempo la ponemos 180g hasta que se termine de hacer








martes, 21 de febrero de 2012

                  POLLO TRUFADO
INGREDIENTES                                     CANTIDADES
Pollo                                                                  1 de 1 1/4  kg
Carne de cerdo                                                 150 grs.
Carne de ternera                                              150 "
Jamón                                                               100 "
Huevos                                                                 2
Pimiento Rojo                                                      1  lata pequeña
Trufa                                                                    1  "    "
Pan rallado
Leche                                                                   5 cucharadas
Vino blanco                                                          1 vaso  pequeño
Ajos                                                                      2  dientes
Sal                                                                        4  grs.
Mantequilla                                                      200  " 
perejil   
 UTILES  ESPECIALES._Aguja,hilo, de algodón o malla  fina, papel blanco.                                           
 PRESENTACIÓN DEL PLATO
Deshuesamos el pollo (menos pata y ala)
Picando el relleno (carne, jamón, trufa, ctc)
Añadimos los huevos
Añadimos la leche
Añadimos la  miga o pan rallado 
Sazonamos de sal
Amasamos bien todo.
CONFECCIÓN  DEL PLATO
Cosemos la abertura, dejando una entrada
Introduciendo el relleno con una cuchara
Cosiendo la boca de entrada
Barnizando el pollo con  mantequilla
Atando el pollo con hilo
Metiendo al horno
Dando la vuelta para dorar el otro lado
Añadiendo el ajo machacado y el vino blanco
Dejando en el horno unos minutos.
PRESENTACIÓN  DEL PLATO
Colocando en una  bandeja  con las patas para arriba.
Soltando los hilos y los puntos  previamente
Poniendo de guarnición  naranja en lonchas
Patatas fritas rizadas y verdura fresca. 
Poniendo en las patas flecos.
OSERVACIONES  Conviene enfriar un poco para soltar los puntos.