CROQUETAS

INGREDIENTES:

Carne--- 300  g (jamón, jamón serrano, pollo, carne, pescado)

Harina—130 g

Cebolla---1/2

Leche---- 670 ml

Mantequilla—1 cucharada de postre

Aceite  3  cucharadas

Huevos  2

Pan rallado

Sal

PREPARACIÓN:

Ponemos en una sartén  el aceite, mantequilla,  cebolla, lo pochamos y cuando esté, incorporamos  la carne y sal al gusto (no hace falta cocerla, porque si  la cocemos pierde el sabor, para eso la rehogamos con la cebolla)

Una vez rehogado todo, incorporamos la harina y lo dejamos que se tueste  bien, a continuación incorporamos la leche. 

Si queremos que este todo molido, con el brazo de la batidora lo molemos, y a continuación seguimos dándolo vueltas hasta que la masa este hecha,  cuanto   mas cocida este mas ricas salen,  yo estoy cociéndolo unos  20 minutos  aproximadamente.    

Una vez enfriada la masa, se hacen las croquetas rebozando con pan, huevo, pan.

ARROZ CON LECHE

INGREDIENTES

1 Litro de leche entera

1/2 vaso de arroz redondo  (125 o 150)

1 cáscara de limón

1 palo de canela

3 o 4 cucharadas de azúcar

1  paquete  de  nata pequeño

Canela en polvo

1  vaso  de  agua

Sal un poquito

PREPARACIÓN

Se pone en una cazuela el agua  con la sal, la cáscara del  limón y el palo de canela. Lo dejamos que cueza durante unos cinco minutos  aproximadamente.  A continuación incorporamos el arroz y lo removemos para que no se pegue,  cuando se haya consumido el agua lo pasamos por agua fría  y lo escurrimos bien.

En otra cazuela tenemos la leche y la nata.  A  fuego  lento añadimos el arroz y lo removemos para que no se nos pegue, cuando se haya consumido la mitad de la leche incorporamos el azúcar y lo dejamos cocer  otro  poco, depende de cómo nos guste, mas caldoso o menos. Nos tenemos que dar cuenta de que cuando  se  enfrié espesa un poquito.

Lo  vamos echando en cuencos o platos y espolvoreamos la canela  a gusto de cada uno.

Espero que os guste, en mi casa  gusta mucho.

Tarta de tres chocolates o tarta tiple chocolate.Es cada vez más popular gracias a su inmejorable presentación.  Es perfecta para cumpleaños y celebraciones.

Ingredientes

 

150gr de chocolate negro

150gr de chocolate con leche

150gr de chocolate blanco

750gr de nata liquida

750 de leche

3 sobres de cuajada

75gr de azúcar

1 paquete de galletas

60g de mantequilla

Un chorro de leche

 

Elaboración de la receta

 

   Para hacer la base se trituran las galletas, échalas en un bol y añade un chorro de leche y la mantequilla fundida. Mezclalo todo bien hasta que quede una masa homogénea. Coloca la masa en el fondo de un molde desmontable y presiona con una cuchara para que quede compacta. (Reserva)

    Para hacer la crema de chocolate, mezcla 250 ml de leche y 250 ml de nata. Separa 100 ml de esta mezcla y echa un sobre de cuajada y reserva. Pon la mezcla de leche y nata al fuego medio añade el chocolate negro y 50g de azúcar. Remueve hasta que rompa a hervir y lo retiramos del fuego.

 

     Agrega la otra parte de la mezcla con el sobre de cuajada y lo ponemos al fuego medio removiendo constantemente.

     Cuando rompa a hervir retira del fuego u vierte la mezcla en el molde, sobrela base de galletas.

 

     Para hacer la capa de chocolate con leche, se repite el proceso añade 25g de azúcar en lugar de los 50g.

 

     Cuando tengas la crema hecha, viertela lentamente en el molde sobre la capa negra de chocolate y reserva.

 

     La capa de chocolate blanco se hace igual que las anteriores capas. Cuando se haya enfriado guardar en el frigirifico durante 3-4 horas. Desmoldar y servir.

 

Consejos:

 

      Para que no se mezclen la capas de chocolate cuando viertas una capa sobre otra, puedes hacerlo sobre la parte posteror de un cucharón, de manera que rebose el mismo y no caiga directamente en la capa anterior de chocolate. Ademas, puedes dibujar unas linias sobre la capa cuajada con cuidado, sin hundir el tenedor.

 

     De esta forma, la siguiente capa se sujetará bien y no se separarán al partir la tarta.

 

     Si quieres que la tarta sea light, puedes sustuir la nata por leche desnatada o leche vegetal (de soja) y eliminar el azúcar de la receta.
 

 


 

 



El rincón mágico por: Estela Contreras Martínez

Patatas a la importancia

Este plato es para cuatro personas:

Ingredientes:
4 patatas grandes
1 cebolla
1 huevo
1 diente de ajo
  harina
1 pastilla de caldo de pollo
  vino blanco medio vaso pequeño
 aceite, azafrán, perejil y sal
  1/2 litro de agua

Cómo hacer patatas a la importancia

Primero pelamos las patatas y las cortamos a rodajas de 1cm aproximadamente.
Las pasamos por harina y huevo batido con sal.
Freimos las patatas hasta que las veas doradas y las ponemos en una cazuela ancha.
Con el mismo aceite  donde hemos frito  las patatas  freimos ahora la cebolla junto con el ajo, ambos bien picado, con un poco de perejil.  Añadimos 1 cucharada de harina pequeña y la mezclamos  con el aceite. vertimos el vino blanco, y dos vasos del caldo con el azafrán, cuando hierva la mezcla, la echamos en la olla junto con las patatas y le añadimos el resto del caldo.
Hervimos a fuego suave 20 minutos.

                                 !ESTAN RIQUISIMAS¡