QUESADA

INGREDIENTES:

400 ml   de  leche 

1 yogur natural o de limón

 250 g de queso de Burgos, con poca sal o requesón  lo mas fresco posible  

250 g de azúcar

 2 huevos grandes o tres pequeños

La ralladura de un limón 

150 de harina

100 g de mantequilla  derretida

Media cucharadita de canela(opcional)

ELABORACIÓN;

TRADICIONAL

Pre calentamos el horno a 180 º , con calor arriba y abajo

Batimos en el vaso de la batidora el azúcar, los huevos y la leche. Añadimos el queso y el yogur trituramos a potencia máxima para que quede todo bien integrado en una mezcla lisa, sin grumos.

Derretimos la mantequilla en el microondas y la añadimos también.

 Ligamos de nuevo a potencia máxima. 

Incorporamos la harina y la canela y volvemos a batir muy bien.

Ya podemos llevar a un molde engrasado con algo más de mantequilla y espolvoreado con harina

Horneamos entre 40 y 50 minutos. Hasta que la quesada empieza a dorar por los bordes.

Probamos que esté bien cocida con un palillo y sacamos del horno. Dejamos enfriar  antes de servir.

Tarta de queso con galletas 

Ingredientes

12 Galletas

350 G Queso filadelfia 

30 G Mantequilla

350 G Nata 

40 G Azúcar 

5 G Gelatina Royal en polvo 

1 Tarro de confitura y frutas del bosque

Preparación

Se machacan las galletas, dejando algunos trozo sin machacar para con seguir una textura más crujiente.

Se añade la mantequilla derretida y se trabaja la mezcla, se coloca la mezcla en el molde y se deja enfriar en la nevera.

Por otro lado, se pone a hervir la nata, el azúcar y el queso.

Fuera del fuego se cuela y se añade la gelatina se introduce la mezcla en el molde y se guarda seis horas en la nevera o de un día para otro. 

Se cubre la tarta con la confitura y se decora con frutas del bosque.