MUS LOS DE POLLO A LOS TRES PIMIENTOS

INGREDIENTES: 

12 muslos de pollo

1 pimiento  rojo, 1 pimiento verde, 1 pimiento amarillo.

1 cebolla, dos dientes de ajo y una hoja de laurel

Harina, sal y pimienta molida.

1 vaso de vino blanco.

Aceite de oliva virgen.

2 tomates maduros y 1 cucharada de pimentón dulce. 

PREPARACIÓN:

Limpiamos   bien   la   carne   y    la    salpimentamos.

La   pasamos   por   un   poco   de   harina   y   la   doramos   en   un   poco  de   aceite   de   oliva  por   todos   los   lados,   Durante   unos   minutos. 

Los   escurrimos    sobre   papel   de   cocina.   Reservamos.

La   vamos   los   pimiento,  los   secamos   y   cortamos   en   rodajas,   los   quitamos   las semillas  y   la   parte   blanca.  Pelamos   la   cebolla   y   la   cortamos   en   aros.  Pelamos  y cortamos   los   ajos   en   laminas.

En   una   cazuela   ponemos   dos   cucharadas   de   aceite   de   oliva,   añadimos   la   cebolla  y los  ajos  y  lo  sofreímos  unos  minutos.  Añadimos   los   pimientos,   sal   y   rehogamos   todo. 

Pasado   5    minutos   el   vino   y   lo   dejamos   reducir.

Agregamos el tomate lavado y rallado, la hoja de laurel y el pimentón.

Llevamos a ebullición, bajamos el fuego  y cocinamos unos 10 minutos.

Pre  calentamos  el  horno  a   180º c.   Pasamos   las   verduras   a   una   fuente   de   horno, agregamos   los   muslos   de   pollo   doramos.   Cocinamos   los  muslos   30   minutos, vertiendo   de   vez   en   cuando   el   jugo   de  las  verduras  sobre   ellos. Cada  10   minutos   le  damos   la    vuelta    PARA    que    se   cocine   bien.

Retiramos  la  fuente   del   horno  y  servimos   con  una   buena  en salada.

BRAZO DE NARANJA

INGREDIENTES

8 huevos
Zumo de dos naranjas
Ralladura de las dos naranjas
250 g de azúcar 
1 cucharada sopera de  harina
PREPARACIÓN 

Calentamos el horno 180 º en un bol vertemos los huevos, batimos y añadimos todos los ingredientes mezclando todo muy bien.
Engrasamos con mantequilla la bandeja del horno.
Incorporamos papel de horno encima de la bandeja engrasan dolo con mantequilla.
Introducimos la bandeja bacía al horno y con cuidado echamos  la mezcla a la bandeja, lo hacemos  para que no se derrame la masa pues queda muy  liquida.
Mientras con un paño de cocina limpio espolvoreamos azúcar por encima,
dejamos cocer unos 15 minutos de pendiendo del horno de cada uno.
Sacamos el bizcocho del horno incorporándolo en cima del trapo  con azúcar.
Le quitamos el papel del horno y vamos enrollando con el paño  el brazo de gitano 
(lo veis en la foto)

FIDEGUA

INGREDIENTES:

100 g de fideos por persona
200 g de calamares troceados
200 g de gambas peladas
1/4 de almejas 
1 litro de caldo de pescado 
1 un tomate mediano
1/2 medio pimiento verde 
1 diente de ajo 
1/4 de cebolla 
sal, azafrán, aceite de oliva 

PREPARACIÓN:

Lavamos las almejas con agua dulce y las dejamos en remojo con un poco de sal para que se limpien. 
Se hace un sofrito con la cebolla y el pimiento.
Se añade el tomate rallado y el diente de ajo cortado en laminas y se sofríe todo.
Se añade el calamar y sofreímos.
Se añade el caldo y dejamos hervir unos minutos. 
Ponemos las almejas en una sartén para que se abran y reservamos. 
Añadimos los fideos y las almejas al caldo y dejamos hervir hasta que se reduzca el caldo y este cocidos.
Añadimos el azafrán y las gambas limpias y peladas a mitad de cocinó junto con la sal podemos echar la mitad de las almejas sin concha y adornamos por encima con el resto de las almejas.