BUEY DE MAR AL HORNO

Ingredientes:

Un buey

Un ¼  de cebolla

Vino blanco de serrada  un poquito

Bechamel

Queso rallado

Pimienta  un poquito

Aceite  a gusto de cada uno

Leche  ½  vaso

Harina una cucharada  sopera  rasa

Elaboración del plato

Se cuece el buey  cuando esta frío  se descarna todo él,  incluyendo  

las   patas.

Picamos la cebolla muy menuda, la ponemos en una sartén  y la hacemos muy  lentamente, cuando este  añadimos la carne  del   buey.

Lo rehogamos  todo  junto y el vino lo flambeamos.

Llenamos  el caparazón del buey,  hacemos la bechamel y   la ponemos por encima;    añadimos  el  queso y  lo metemos al horno  a   gratinar.